RISTORANTE OSTERIA DI GIOVANNI

RISTORANTE OSTERIA DI GIOVANNI

Descrizione dell'attività:

All'Osteria Di Giovanni si vuole ricreare l'atmosfera che un tempo dette alla luce il nonno nel suo ristorante. Il padre delle attuali titolari ripete spesso che la ricchezza di un locale non sono le mura, gli oggetti d'arredamento, né lo è la cucina. La ricchezza di un locale sono i clienti. Ha insegnato loro a trattare i clienti come ospiti paganti, ma comunque ospiti. Il nonno Narciso ha insegnato loro ad essere generose, pazienti, ripetendo spesso che chi semina raccoglie. Il menù, ad oggi, è composto da antipasti di terra: prosciutto, salame, finocchiona, ricotta fresca di pecora, crostini con fegatini, crostini con lardo di colonnata, caprese di mozzarella di bufala, lonzino di cinghiale su misticanza, zuppa di farro e fagioli, pappa col pomodoro, pappardelle con sugo di carne di Maria, gnocchetti con calamaretti melanza e burrata, tortelli ripieni di pere e pecorino con porri e paprika dolce, bistecca alla fiorentina, tagliata, filetto di manzo, piccione piatto del buon ricordo.